プラントベースフードマイスターとは

プラントベースフードとは

植物性の由来のたべもののこと。その種類は多岐にわたりますが、大きく3つの流れがあります。

伝統的な特別料理

植物性の食べものの地味を味わい食を楽しむもの。

置換的な植物性料理

植物性の素材を上手に調理に活用して、日常的な食でも動物性素材不使用で楽しむもの

超加工的な植物性料理

高度な加工技術によって植物性素材の成分を抽出・加工することで動物由来の素材と同等の素材でつくるもの

プラントベースフードには、伝統的なたべものから、いままで想像もしなかった新しいたべものまで、
日夜開発が行われており、その種類は日々拡大しています。

しかし、そんなプラントベースフードに関しての情報や価値、そしてその魅力を、
中立的に公正に伝えることができる人がいませんし、学ぶ場所もありませんでした。

２つのプラントベースフード資格

プラントベースフードアドバイザーとは

［植物性料理アドバイザー］

プラントベースフード＝植物性料理やたべものに対する客観的な知識をもち、中立的な立場で説明ができる専門家です。実際に暮らしの中で、プラントベースフードを楽しむために必要なその選び方やその活用方法も身につけて、プラントベースフードの楽しみ方などの提案もできる。協会が認定するペーシック資格です。

［植物性料理研究家］

プラントベースフードアドバイザーの資格をもち、プラントベースフードの魅力を料理でも表現できるクリエーター。「おいしさ」「美しさ」などの視点からも、プラントベースフード（植物性料理）で、食を楽しむ提案ができる。協会が認定する上級資格です。

講座内容詳細はこちら

こんな方に受講して頂きたい

　食のフィールドで『プラントベースフード（植物性料理）』という専門性を手に入れたい人
　料理はしないけど、プラントベースフードのスペシャリストとして情報発信をしたい人
　料理のスキルに、プラントベースフードという専門性をプラスしたい人
　動物性のたべものを減らすスタイルに興味がある人。検討をしている人
　菜食にヘルシーなイメージはあるけど、ちょっと心配があって実践していない人
　ダイエットであれこれと迷走している人を助けたい人
　プラントベース（植物性）を生活の中で楽しみたい人

自分にも社会にも役立てる

プラントベースフードの
多様化への対応力

偏った情報に
振り回されない

植物性料理の
「だし」「素材」「調味料」「調理」
についての体系的な理解

いつもの食生活で
すぐに使える

プラントベースフードを
社会のさまざまなシーンで
活かす発想力

本当に必要な人に
役立ててあげられる

専門性につながる3つのスキル

プラントベースフード資格を受講すると、以下のスキルが身につきます。